NAVIDAD: APERITIVOS 1/2

¡En  esta casa se empieza a respirar el espíritu navideño! Estamos los tres juntitos, tenemos el árbol, el nacimiento, la corona en la puerta… Leo ha puesto musiquita de Navidad, Maria pasándoselo bomba con todas estas cositas nuevas: que si ahora paseo a las ovejitas por toda la casa, que si saco al niño Jesús de la cuna y pongo al pastor, que si hago un castillo apilando a los tres reyes a ver qué pasa… jeje no para…. y mami en la cocina preparando aperitivos que sean ricos y saludables al mismo tiempo (que se puede, ya sabéis que soy pesada y siempre insisto en que se puede comer bueno y sano).

Pues eso, que a estas alturas más que escribir sobre cómo pasar unas Navidades sin empachos y kilitos de más, te quiero dar propuestas de cómo incluir frutas, verduras y legumbres en nuestras celebraciones y hacer que los menús sean más equilibrados y  nos sienten mejor.

Ahí van, me encantaría que si haces alguno de ellos me escribas qué te ha parecido y si tienes algún aperitivo irresistible me lo cuentes aquí también y así ampliamos el recetario.

Aperitivo 1: tostada con hummus y canónigos

 

En una tostada de pan pequeña (ideal ideal ideal rebanaditas de pan tostado de la panadería y a ser posible integral) ponemos un par de canónigos, encima el paté de garbanzos, pimentón de la Vera y semillas de sésamo tostado. Hilito de aceite de oliva virgen extra por encima y listos.

Receta de hummus aquí (por si acaso).

Aperitivo 2: tostada con queso fresco, tomate, aguacate y olivada

 

Empezamos poniendo un poco de aceite de oliva en la tostada, encima queso fresco, una rodajita de tomate, una de aguacate y una cucharadita de olivada negra (o un trozo de aceituna negra arrugada). Otro poquito de aceite de oliva virgen extra y ya está.

Está más rico si al tomate le ponemos un poco de sal en escamas.

Aperitivo 3: tostada con mango, queso de untar y piñones

 

Ponemos un trozo generoso de mango en la tostada y encima un poco de queso de untar (queso fresco con yogur natural). Piñones tostados y ya lo tienes (este es uno de los que más me gustan…)

Aperitivo 4: pepino relleno de queso de untar con nueces y orejones

 

Lavamos el pepino con piel y con una mandolina (o algo que se le parezca)  hacemos tiras de pepino. En un bol mezclamos queso de untar (queso fresco con yogur natural) y lo mezclamos con trocitos de nueces y orejones. Lo untamos en el pepino y después enrollamos. Encima ponemos una nuez y una tira de orejón que de pistas de lo que hay dentro (¡¡este también me gusta mucho!!)

Aperitivo 5: brocheta de tomate cherry con queso

 

Mejor no explico cómo se hace este, ¿verdad? jeje

Aperitivo 5: pimiento piquillo con anchoa, ventresca y reducción de módena

 

Abrimos el pimiento del piquillo y hacemos triángulos (de uno salen 4). Encima ponemos un trozo de anchoa y cubriéndola un poco de ventresca de bonito. Gotitas de reducción de módena y a disfrutar…

Pero qué regalo me hicistes Raquel enseñándome este pincho… no me canso de hacerlo, fácil, buenísimo y queda tan bien…

Y bueno, hasta aquí los pinchos, en el post siguiente he hecho una receta que bien puede servir para compartir o como un primer plato individual.

¡Gracias por leer! Si quieres completar este post de Navidad, tienes Navidad: aperitivos 2/2 y Navidad: postres.

Fotos: conesedesalud