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bizcocho sarraceno de naranja

¡Guau! Ha quedado muy rico.

Estábamos buscando un bizcocho que fuera más saciante y lo hemos encontrado. Sin gluten y sin dátil, pim pam.

¿conocéis la harina de trigo sarraceno?
se llama trigo pero en realidad no viene del trigo, es un pseudocereal que aporta mucho valor ya que al contener más cantidad de fibra se absorbe más lentamente y también tiene más cantidad de vitaminas y minerales. Y es sin gluten, por si eres celíaco o tienes sensibilidad al gluten.

Esta harina tiene un saborcillo un pelín diferente. Las galette bretonne se hacen con trigo sarraceno, si las has probado este bizcocho te recordará seguro (en nada cuelgo una recetilla de galette bretonne con aguacate, cherrys y mozzarella)

Pues nada, que nos ha gustado mucho (y eso no siempre pasa cuando pruebas una receta nueva 🙂 ) y lo hemos hecho mano a mano maria y yo, y eso sí que mola 🙂

ingredientes:

3 huevos de gallina feliz (del 0 o del 1)

3 plátanos (300g)

30g de aceite de oliva virgen extra

el zumo de una naranja exprimida con las manos

140g de almendra molida

70g de harina de trigo sarraceno

10g de levadura en polvo

3 c/p de canela

½ c/c de jengibre en polvo

ralladura de 1 naranja

¡empezamos!:

en un bol ponemos los 3 plátanos pelados y cortados a trozos con las manos con los líquidos: los 3 huevos de gallina feliz, los 30g de aceite de oliva virgen extra y el zumo de una naranja exprimida con las manos (ralla la piel antes) y lo trituramos todo bien hasta que quede biiiiien esponjoso (con burbujitas)

añadimos las harinas: los 140g de almendra molida, los 70 g de trigo sarraceno, los 10g de levadura en polvo, las tres cucharadas de postre de canela en polvo y la media cucharadita de café de jengibre (opcional, pero a nos nos mola). Trituramos para que quede bien fino

añadimos la ralladura de la naranja y lo mezclamos con la lengua de gato en lugar de triturarlo porque así notaremos más el sabor a naranja

lo ponemos en un molde rectangular (25 x 11) forrado de papel vegetal y lo llevamos al horno precalentado a 180 grados arriba y abajo (sin ventilador) en la ranura de el medio durante 45 minutos

mano a mano 🙂
oscurito, dulce y esponjoso

Cualquier duda aquí estamos y si os apetece compartir el resultado estaremos súper happys

Aquí tenéis la receta por si os la queréis descargar y tenerla siempre a mano:

Muchas gracias por acompañarnos, ¡que tengas un día eSe!

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