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risotto de setas ohhh…

Un risotto sabrosón a tope para disfrutar toooda la familia.

Y sencillo, una vez tienes preparados todos los ingredientes, vas siguiendo los pasos y queda clavadito.

Papa leo está aprendiendo a cocinar y el domingo pasado escogió esta receta. Fue una comida de domingo de las de disfrutar muuucho. Cada vez que la hacemos nos gusta más.

Además maria también se animó en la cocina, y eso que, al principio, no estaba muy por la labor. No hay nada como las provocaciones… cortamos varios vegetales, los pusimos en bols y invitamos a maria a decorar la ensalada: le encantó la idea y se puso manos a la obra, quedó una chulada (ensalada “león”) y nos la comimos con los palillos chinos, con lo cual, las risas, estaban aseguradas.

Fue un domingo de cocinitas muy guay 🙂

ingredientes:

200g de arroz

1 cebolla

8 champis o cualquier otro tipo de seta

900ml de caldo de pollo o verduras

60g de parmesano

1/2 vaso de vino blanco o zumo de naranja

sal yodada, pimienta negra y perejil picado

¡empezamos!:

para ir relajadetes y disfrutar cocinando el plato, es ideal es preparar todos los ingredientes en bols:

  • un bol con la cebolla bien picadita, otro con las setas cortadas a cuadraditos (y reservamos alguno en láminas para decorar), otro con el arroz (si tienes muuuy por la mano el integral genial sino adelante con el convencional para esta receta concreta), otro con el parmesano que habremos rallado y por último otro con el perejil picado. Preparamos el medio vaso de vino o de zumo de naranja (en caso de que tengamos peques en casa) y los 900 ml de caldo de pollo o verduras en un recipiente que podamos calentar. A mano la sal y la pimienta negra.
  • en una cazuelita ponemos 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolla hasta que se dore un poquito
  • añadimos las setas y salpimentamos
  • agregamos el arroz y doramos un poco agregamos el vino (o el zumo de naranja) y dejamos que evapore
  • vertemos el caldo caliente
  • cocinamos durante 16 minutos: ir removiendo cada 3 minutos al principio y más seguido al final de la cocción
  • añadimos el parmesano que habremos rallado y dejamos reposar 5 minutos
  • decoramos con perejil, láminas de setas, un poco más de parmesano en lascas…

Espero que os guste tanto como a nosotros. La receta es de mi compi Naila Martínez, la encontraréis en instagram con el nombre @my_nutritionist y os recomiendo muchísimo seguirla porque es un placer oírla, leerla y aprender a llevar una vida saludable.


Aquí tenéis la receta por si os apetece descargarla 🙂

Muchísimas gracias por acompañarnos 🙂

¡que tengas un día super eSe!

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