bizcocho con manzana

Posted on 18 mayo, 2021

¿y tiene sabor de manzana? Noooo, pero añadir una manzana a la receta le da una jugosidad tremenda. Y dulzor, un dulzor muy rico.

Esta receta la hemos utilizado muchísimas veces en los cumpleaños de conese y le tenemos mucho cariño. Y además podemos decorar el bizcocho para que se adapte a cualquier situación: con unas fresas dando forma de mariquita para una fiesta con niños, con chocolate negro deshecho al baño maria por encima para una tarde de domingo…

¿os apetece?

ingredientes:

4 huevos de gallina feliz (ideal del 0, su cría es más respetuosa y la calidad nutricional de las grasas también)

150g de dátiles medjool, pesados ya sin el hueso (es una variedad que no aporta ni azúcares ni aceites refinados y que van súper para la pastelería ya que tienen más carne y menos piel y el sabor es clavadito al del azúcar moreno)

100g de aceite de oliva virgen extra (siempre virgen extra, aporta calidad nutricional y saborrrr)

100g de bebida de avena o leche (la avena hace que quede más dulzón)

200g de harina de espelta integral (o cualquier otra que sea integral, la de espelta o kamut queda genial en pastelería)

20g de levadura (los sobres acostumbran a ser de 16g)

1 manzana grande (tipo golden o gala o la que más te guste vaya)

empezamos:

•engrasamos el molde con aceite de oliva virgen extra y espolvoreamos un poco de harina para que no se nos enganche

•precalentamos el horno a 180 grados arriba y abajo

•en un bol trituramos los 150g de dátiles medjool pesados sin el hueso con los ingredientes líquidos para que se deshagan bien: los 4 huevos, los 100g de leche y los 100g de aceite y también la manzana rallada sin piel hasta que quede bien fino y espumoso

•añadimos los 200g de harina y los 20g de levadura y seguimos triturando con cariño hasta que tengamos la masa homogénea

•horneamos durante unos 40/45′ minutos aprox. (depende de el tipo de molde y horno cambiará el tiempo de cocción, éste lo hemos hecho con el molde savarín de lékue de 22 cm de diámetro y tarda 42′)

Aquí os dejamos la receta en formato jpg por si os apetece descargarla