El bizcocho más saludable del mundo mundial.
¡Ha quedado muuuy rico!
Estábamos buscando un bizcocho que fuera más saciante y con más valor nutricional y lo encontramos. Sin gluten y sin dátil, pim pam. A maria le encanta y al papi (que hoy le ha apetecido cambiar el bocata por el bizcocho en el desayuno) parece que también jeje
Cada vez nos gusta más el sabor de la harina de trigo sarraceno y como sienta taaan bien nos estamos animando con muchas recetas. En breve os ponemos la crep de trigo sarraceno para cenitas express.
¿conocéis la harina de trigo sarraceno?
se llama trigo y en realidad no viene del trigo, es un pseudocereal que aporta mucho valor ya que tiene:
más cantidad de fibra, proteínas y grasas (se absorbe más lentamente y produce más saciedad)
más cantidad de vitaminas y sobre todo minerales como fósforo, potasio y hierro (energía a tope).
Al no tener gluten es genial para personas con celiaquía y con sensibilidad al gluten (más digestivo en general) y queda genial en creps y bizcochos
Cuando se une fibra + proteína + grasas de calidad, se hace la magia de la SACIEDAD.
¿nos ponemos al lío?
ingredientes:
3 huevos de gallina feliz (ideal del 0, su cría es más respetuosa y la calidad nutricional de las grasas también)
3 plátanos de canarias pesados sin la piel (300g)
30g de aceite de oliva virgen extra (siempre virgen extra, aporta calidad nutricional y saborrrr)
el zumo de 1 naranja exprimido con las manos (unos 100g)
140g de almendra molida
70g de harina de trigo sarraceno
3 cucharadas de tamaño postre de canela en polvo
1/2 cucharadita de tamaño café de jengibre en polvo (opcional)
10g de levadura en polvo
la ralladura de 1 naranja
¡empezamos!:
•lavamos bien la naranja y rallamos la piel (con cuidado de no coger la parte blanca)
•en un bol ponemos los 3 plátanos pelados y cortados a trozos con las manos con los líquidos: los 3 huevos de gallina feliz, los 30g de aceite de oliva virgen extra y el zumo de una naranja exprimida con las manos y lo trituramos todo bien hasta que quede biiiiien esponjoso (con burbujitas)
•añadimos las harinas: los 140g de almendra molida, los 70 g de trigo sarraceno, los 10g de levadura en polvo, las tres cucharadas de postre de canela en polvo y la media cucharadita de café de jengibre (opcional, pero a nos nos mola). Trituramos para que quede bien fino.
•añadimos la ralladura de la naranja y lo mezclamos con la lengua de gato en lugar de triturarlo porque así notaremos más el sabor a naranja J
•lo ponemos en un molde rectangular (25 x 11) forrado de papel vegetal y lo llevamos al horno precalentado a 180 grados arriba y abajo (sin ventilador) en la ranura de el medio durante 45 minutos
Aquí os dejamos la receta en formato jpg por si os apetece descargarla
(edito a posterior: hoy no tenía suficiente almendra molida y en lugar de poner 140g he puesto 60g de almendra molida (lo que me quedaba) + 30g de coco + 50g de copos de avena finos (total los 140g). No he puesto ni la canela ni el jengibre, el resto de ingredientes todo igual, y ha quedado súper súper súper bueno. Quería dejarlo aquí por si te puede hacer gracia esta otra versión y también para que no se me olvide jeje)
Muchísimas gracias por acompañarnos 🙂
¡que tengáis una día con eSe!
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