guacamole

Posted on 7 junio, 2021

El guacamole es una de las recetas a las que quizás le tengo más cariño porque me recuerdan a maria. Desde muy pequeña le hacía ilusión ayudar a prepararlo y ahora ella solita lo borda. A veces también lo hace con papaleo y entonces ya verlos a los dos… ohhhh

Hacer un guacamole es muy sencillo, y por lo que veo en los talleres que hacemos en con eSe, a los niños les mola. Podemos ir haciendo transición, primero empezamos machacando el aguacate con un poco de zumo de limón, aceite de oliva virgen extra y sal y poco a poco, a medida que le vayan cogiendo el gusto al aguacate, les vamos introduciendo (si no es el caso) el tomate y la cebollita bien pequeña.

Encuentro que es una receta que vale la pena hacer en casa porque sabemos qué ingredientes utilizamos y evitamos otros como azúcar o aceites refinados que nos encontramos cuando se compra.

¿Le damos al guacamole?

Si tenemos en cuenta esta proporción: por 2 aguacates grandes, 1 tomate y 1/4 de cebolla tierna, nos saldrá siempre fenomenal 🙂

ingredientes:

2 aguacates grandes al punto

1 tomate de pera o de rama o del que te entre por los ojos cuando vayas a comprar

1/4 de cebolla tierna

zumo de medio limón aprox (escurrido con las manos)

aceite de oliva virgen extra (siempre virgen extra, aporta calidad nutricional y saborrrr)

sal

cilantro fresco picado (opcional)

¡empezamos!:

•cortamos el tomate a cuartos, le sacamos las semillas y lo hacemos a cuadraditos pequeños. Picamos la cebolla muy chiquitina

•pelamos los aguacates, y los machacamos con un tenedor (si el aguacate está muy duro y aún así queremos hacer el guacamole le podemos dar unos golpecitos de batidora, sin llegar a dejarlo como una crema)

•mezclamos el aguacate machacado con los daditos de tomate, la cebolla bien picada, un chorrito de zumo de limón, aceite de oliva virgen extra y la sal

•podemos servir el guacamole con palitos de zanahoria, tiras de pan integral tostado, nachos hechos con harina de garbanzo…

con cilantro picadito (receta original) sube de nivel 🙂

Aquí os dejamos la receta en formato jpg por si os apetece descargarla